Primo, sappi che sono i cereali e non le carni colpevoli dei problemi cardiovascolari del Tipo O.
Questo è particolarmente interessante perché quasi tutti coloro che hanno avuto  o hanno attenzione per la prevenzione delle malattie cardiovascolari vengono  consigliati di fare una dieta basata largamente o completamente sui carboidrati! Nei Tipi O, una alta introduzione di certi carboidrati, in genere il pane di frumento, aumenta i livelli di insulina. Di conseguenza il nostro corpo immagazzina più grasso nei tessuti e i livelli di grassi nel sangue aumentano. Un’altra cosa da tenere in mente è che i livelli del nostro colesterolo nel sangue non dipendono dall’uso di alimenti ad alto contenuto di colesterolo.
Approssimativamente l’85-90% del colesterolo nel sangue deriva dalla sua produzione e dal suo metabolismo nel fegato.