Una dieta ad alto contenuto proteico non significa necessariamente che sia ad alto contenuto  in grassi, specialmente se eviti le carni  heavily marbleized. Cerca di trovare carni di animali liberi che sono stati allevati  senza eccessivo uso di antibiotici e altre sostanze chimiche. I tuoi antenati consumavano carni di cacciagione o di animali domestici che brucavano erba alfalfa (erba medica) e altre grasses. Le carni grasse di oggi sono prodotte usando grandi quantità di mangimi di mais.
Se tu non puoi permetterti o non puoi trovare carni magre, scegli tagli utilizzabili e rimuovi tutto l’eccesso del grasso prima di cucinarli. Il Tipo O ha molte altre scelte proteiche povere in grassi come il pollo e i l pesce. Il grasso del pesce contiene acidi grassi omega 3 che promuovono  l’abbassamento del colesterolo e una migliore salute del cuore.