Una volta divenatato familiare il concetto della genetica legata al gruppo sanguigno andiamo ad approfondire un altro molto importante nella dieta e nella scelta dei cibi benefici al nostro corpo: il gene che detrmina la capacità di secernere gli antigeni del proprio gruppo sanguigno attraverso i fluidi e le secrezioni del corpo.

Nella genetica esistono due varietà di sistemi secretori, che determinano il ragguppamento degli individui in Secretore e in Non-secretore (ns). Questo concetto è completamente indipendente dal tipo di gruppo sanguigno al quale un individuo appartiene, ci sono Tipi A Secretori e Tipi A Non-secretori, lo stesso per gli altri gruppo sanguigni.

In un modo molto semplice possiamo definire:

- i Secretori come persone che secernono i loro antigeni del sangue attraverso i fluidi del corpo, quindi la saliva, la mucosa dell'apparato digerente e delle vie respiratorie.

- un Non-secretore, invece, non espelle gli antigeni attraverso i fludi.

Per avere un'idea delle percentuali, tra la popolazione americana circa 80% sono Secretori e 20% Non-sercetori.

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